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马铃薯淀粉 土豆淀粉 太**

发布时间:2018-04-16

产品价格:面议

产品类型:

产品规格:25KG

产品总量:

信息描述

华雪马铃薯淀粉,又叫纯土豆淀粉

选用马铃薯为原料。粘度高,吸水性好、易溶解、沉淀快、收水紧,勾芡后炒菜晶莹剔透,口味爽滑

 

可用于玉米烙,虾饺,炸制食品等。质量保证!!

用途:中西料理 菜肴调羹 布丁  冰淇淋,汤圆脆皮鲜奶等

 马铃薯淀粉的其他用途:

肉制品中加入淀粉后,对于改善产品的保水性及其组织状态有明显的效果,这个过程是在加热过程中由于淀粉的糊化引起的。新鲜的肉含有72%-80%的水分,其余的固定物质大不分为蛋白质,当肉制品受热时,蛋白质因变性而推动对水分的结合能力,而淀粉能够吸收这部份水分,糊化并形成稳定的结构,与其让淀粉相比,马铃薯的变性糊化温度低,制品中蛋白质变性和淀粉糊化两种作用几乎同时进行,不会在内部形成小“水糖”

   马铃薯淀粉具有很高的膨胀度,吸水能力很强,在加热过程中,肉制品蛋白质受热变性,形**状结构,由于网中尚存一部分结合不够紧密的水分,被淀粉颗粒吸收固定,试淀粉颗粒变得柔软而又弹性,起到粘着和保水的双重作用。添加马铃薯变性淀粉的肉制品,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性,切面光滑,鲜嫩适口,长期保存和低温冷藏时保水性质强

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